【内容简介】导入新课按照教材3.31的实验，在透明塑料袋中滴入几滴酒精，排尽空气后把口扎紧，放入80 ℃以上的热水中（酒精的沸点是78℃）。 提出问题：你看到什么现象？从热水中拿出塑料袋，过一会儿又有什么变化？怎么解释这些变化？现象：热水中：液态酒精消失，袋子体积变大；取出后：袋子上出现液态酒精小液滴，袋子变瘪。教师解释：塑料袋中的液态酒精受热后变成了气态酒精，体积变大，降温后气态酒精又变成了液态酒精，体积缩小。归纳总结：物质的液态和气态可以相互转化。物质从液态变成气态的过程叫做汽化；物质从气态变成液态的过程叫做液化。 注意：强调汽化的“汽”字的写法，和气态写法不一样。日常生活中还有哪些现象和这个类似？我们这节课就来研究液化和汽化现象。推进新课知识点一 沸腾教师总结：第一个知识点：沸腾，第二个知识点：蒸发，其实蒸发和沸腾这两个过程都可以让液态的水变成气态的水，因此它们的作用和汽化这种方式是一样的，因此我们叫蒸发和沸腾时汽化的两种方式。创设情景：烧开水时如果不断加热会发现壶里的水会沸腾。经过沸腾后，水壶里的水会逐渐慢慢变少，这些水变成了水蒸气，因此水经过沸腾后，也可以实现液态的水变为气态的水蒸气。因此我们可以叫沸腾为汽化的一种方式。沸腾：物理学中把液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象称为沸腾。注意：①沸腾的发生部位：液体内部和表面；②沸腾与汽化的关系：沸腾是汽化的一种方式,汽化可以叫物态变化名称，沸腾不能叫物态变化名称。实验探究：探究水沸腾时温度变化的特点制定计划与设计实验器材：铁架台、酒精灯、火柴、石棉网、烧杯、中心有孔的纸板、温度计、水、钟表。进行实验①组装实验装置，在烧杯中装入水，用酒精灯给烧杯加热，用温度计测水温，并观察水温变化；②当水温达到90℃时，去掉硬纸板（2个考点），每隔1min记录一次温度值，直到水沸腾5min后为止。同时注意观察沸腾前后气泡在上升过程中的变化；③撤掉酒精灯，停止对烧杯加热，观察水的变化情况。实验记录表格如图（将课本59页的坐标图纵坐标改一下） 分析数据、绘制“温度—时间”图象           分析与论证（1）我们可以将烧水的过程分为两个阶段，AB阶段属于沸腾前，BC阶段属于沸腾时，对应的温度变化特点。答：沸腾前，温度升高，沸腾时，温度不变。交流与讨论：③曲线上的哪一段表示水沸腾前的过程？水的温度怎样变化？曲线上的哪一段对应水的沸腾过程？水的温度怎样变化？总结水沸腾的条件。答：沸腾前温度逐渐升高。达到沸点，持续吸热。②水沸腾时，继续加热，水的温度变化吗？总结水沸腾时的特点。答：不变。持续吸热，温度不变。①水沸腾前和沸腾时，水中气泡有什么特点？答：水沸腾前，气泡少，上升过程中逐渐变小；水沸腾时，气泡多，上升过程中逐